Würzburger Bratwurst
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Die Würzburger Bratwurst ist eine würzige Bratwurst mit ca. 20 cm Länge und einem Gewicht von ca. 85 g. Sie ist hell in der Farbe, fein gekuttert und besitzt einen feinen, frischen Geschmack. Das Brät kommt in einen Naturdarm. Sie wird nicht über Holzkohle gebraten, sondern in der Pfanne mit Bratfett.
Namensgeber
Die Bezeichnung „Würzburger Bratwurst“ geht auf einen Wettbewerb des Oberbürgermeisters Klaus Zeitler zurück, der dazu aufrief, eine original Würzburger Wurst zu kreieren.
Passende Beilage
- Als Tellergericht auch gerne mit Weinsauerkraut und Schwarzbrot oder mit gemischtem Salat serviert.
Passendes Getränk
- Schoppen Weißwein (Silvaner).
Gastronomie
Beim Bratwurststand am Unteren Markt in Würzburg erhält man die Würzburger Bratwurst in der Regel geknickt in einem Kipf, daher wird sie dort als „Geknickte“ bezeichnet. Ideal passt ein mittelscharfer Senf dazu.
