Ochsenfurter Peitsche
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Die Ochsenfurter Peitsche ist eine luftgetrocknete Dauerwurst, die ihre Ursprünge in der katalanischen Fuet hat und oft mit dem Pfefferbeißer gleich gesetzt wird.
Zutaten und Herstellung
Die Ochsenfurter Peitsche wird aus Schweinefleisch hergestellt, gewürzt und bis zu vier Wochen luftgetrocknet, ist mit der Salami verwandt ist und wird im Naturdarm gereift.
Namensgeber
Die Bezeichnung geht auf ihre lange und dünne Form zurück.
Passende Beilage
Die Peitsche isst man entweder solo als Snack zu Bier und Wein oder zusammen mit einem frischen Bauernbrot.
Passendes Getränk
- Schoppen Rotwein (Domina) oder Bier
Quellen
Sendung "Weinprobe" bei TV Touring vom 21. Februar 2014.
