Leane Lehmann
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Prof. Dr. Leane Lehmann (* 1972 in Freiburg/Breisgau) ist Lebensmittelchemikerin und Professorin an der Julius-Maximilians-Universität Würzburg.
Leben und Wirken
Zwischen 1991 und 1996 studierte sie an der Universität Kaiserslautern Lebensmittelchemie. 1996 fan die Erste Staatsprüfung statt, 1997 die Zweite und 1999 erhielt sie ihr Diplom. Ihr praktisches Jahr absolvierte sie am Chemischen Lebensmitteluntersuchungsamt in Speyer. Bis 2002 war sie Doktorandin im Institut für Lebensmittelchemie und Toxikologie der Universität Karlsruhe. Nach der Promotion wirkte sie als wissenschaftliche Angestellte am Institut für Angewandte Biowissenschaften, Abteilung für Lebensmittelchemie in Karlsruhe und 2008 habilitierte sie sich.
Professorin in Würzburg
Im April 2009 erhielt sie einen Ruf auf den Lehrstuhl für Lebensmittelchemie am Institut für Pharmazie und Lebensmittelchemie der Universität Würzburg
Forschungsgebiete
Ihr wissenschaftliches Interesse gilt dem Einfluss von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die Krebsentstehung und sie untersucht digitale Unterstützungsmöglichkeiten für Verbraucher zur gesundheitserhaltenden Lebensmittelauswahl.
