Fleischküchli

Die Zubereitung von Fleischküchli (andernorts Buletten oder Fleischpflanzerl genannt) führt in Franken durch die Zugabe von altbackenen Brötchen zu einem lockereren Ergebnis.

Namensgeber

Einerseits die Hauptzutat Hackfleisch andererseits die Form als kleiner Kuchen

Inhalt und Zubereitung

Ein altbackenes Brötchen einweichen und kleinschneiden oder durch eine Knoblauchpresse geben, gemischtes Hackfleisch, Zwiebelwürfel, ein Ei, frischen Knoblauch bzw. gehackte Petersilie je nach Geschmack zugeben und vermengen. Küchlein formen und für eine schöne Kruste vor dem Backen in Paniermehl wenden. In Butterschmalz von beiden Seiten gut durchbraten.

Passende Beilage

Fränkischer Kartoffelsalat oder Brötchen und Senf

Zweitverwertung

Fleischküchli schmecken auch kalt sehr gut.

Passendes Getränk

Bier