Fränkisches Kartoffelgulasch

Das Fränkische Kartoffelgulasch ist ein reichhaltiges Gemüsehauptgericht mit Wursteinlage.

Namensgeber

Namensgeber ist die Hauptzutat des in Mainfranken verbreiteten Hauptgerichtes.

Zutaten

• ca. 1 Pfund Kartoffeln
• 2 große Zwiebeln
• etwas Majoran
• ca. 1 Pfund einfache Stadtwurst (Fleischwurst)
• ½ Liter Wasser
• etwas Knoblauch
• 2 Esslöffel Paprika
• 1 Esslöffel Schweineschmalz

Zubereitung

Zwiebeln in feine Würfel schneiden, in Schmalz dämpfen, anschließend Gewürze zugeben. Wasser aufgießen und kochen lassen. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Wurst in Scheiben schneiden und dazugeben. Das Ganze durchziehen lassen.

Beilage

• frisches Bauernbrot

Passende Getränke

• Bier (Pilsener oder Helles)